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舌尖上的美食 留住員工的心
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食堂托管給誰很重要,食堂承包公司和個(gè)人承包該如何選擇?

文章出處:臺(tái)膳動(dòng)態(tài) 責(zé)任編輯:東莞市臺(tái)膳膳食管理服務(wù)有限公司 發(fā)表時(shí)間:2021-07-01
  

隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,越來越多的公司為提升競(jìng)爭(zhēng)力、留住人才,將員工食堂作為一項(xiàng)員工福利,為了降低人力及物力成本,大部分企業(yè)會(huì)選擇將食堂承包出去,交給專門負(fù)責(zé)的人員打理,食堂托管承包方式市面上分為兩種,分別是個(gè)人食堂承包與企業(yè)食堂承包,那么,這兩者有哪些區(qū)別?哪一個(gè)才是更好的選擇??食堂托管?基本保障

對(duì)于餐飲行業(yè)來說,擁有生產(chǎn)衛(wèi)生許可證以及營(yíng)業(yè)執(zhí)照是最基本的保障。對(duì)于這一點(diǎn),個(gè)人食堂承包很難做到,手續(xù)不完善,食品衛(wèi)生安全難以保證,嚴(yán)重甚至?xí)绊憜T工的身心健康等一系列問題。其中辦理相關(guān)證件對(duì)重要的一點(diǎn)是需要通過消防檢測(cè),由此可見,證件的不齊全會(huì)帶來重大的消防隱患,若是被監(jiān)管工作人員檢查發(fā)現(xiàn),則會(huì)被停業(yè)整改,導(dǎo)致員工的就餐問題無法得到長(zhǎng)期保障。
而專業(yè)的承包公司,對(duì)于食堂經(jīng)營(yíng)有著完善的流程及經(jīng)驗(yàn),從衛(wèi)生、食品、管理、消防、服務(wù)多維度考慮,為企業(yè)帶來更好的就餐體驗(yàn),為企業(yè)員工的長(zhǎng)期發(fā)展提供有力支持。
菜品口味
決定員工食堂福利好壞的關(guān)鍵一點(diǎn),便是菜品的口味。專業(yè)的食堂承包公司擁有大量的專業(yè)技術(shù)人員,上崗人員均持有證件,對(duì)于菜品口味有著較好的把控能力,菜品選擇多樣,定期的菜品研發(fā)工作為消費(fèi)者帶來別樣的味覺體驗(yàn)。而個(gè)人食堂承包人員不足,技術(shù)方面難保證,口味飄忽不定,很難做到推陳出新、標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一。
衛(wèi)生安全
近幾年,綠色餐食成為了年輕人中的首要關(guān)注點(diǎn),食品衛(wèi)生安全越來越受到人們的重視。一般的餐飲行業(yè)來說,消費(fèi)者很難看到后廚的衛(wèi)生情況,個(gè)人食堂承包對(duì)于食品安全衛(wèi)生幾乎沒有具體的可操作性流程,容易造成環(huán)境臟、亂、差的問題。
而專業(yè)的食堂承包不同,其更加透明,各個(gè)環(huán)節(jié)均有工作人員把控,炒菜情況、員工操作過程、食材儲(chǔ)存情況、餐盤用具衛(wèi)生與否消費(fèi)者都能一目了然,因此衛(wèi)生安全的保障是承包公司樹立企業(yè)形象最能肉眼可見的方式之一。
食材來源
穩(wěn)定的原材料是保證菜品安全的重要來源,專業(yè)的食堂承包公司均擁有穩(wěn)定的原材料供應(yīng)商,根據(jù)專業(yè)流程的數(shù)據(jù)化分析出消費(fèi)者基本用餐需求,做到集約化采購,從一定程度上控制食堂成本,從源頭上避免食品安全事故。
而私人食堂承包的菜品很難做到追本溯源,食品安全難以保障的同時(shí)還有成本過高,利潤(rùn)過低等問題,難免會(huì)有以次充好的情況發(fā)生。
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