任何企業(yè)或單位，公司的食堂，似乎很簡(jiǎn)單，但有一套更復(fù)雜的步驟，真正做好食堂并不容易，食堂的正常運(yùn)行需要管理，采購，物流，廚房人員安排，廚房設(shè)備維護(hù)，成本控制，財(cái)務(wù)監(jiān)督，食品安全控制，餐飲跟蹤調(diào)查等繁瑣的事項(xiàng)和成本。

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那么，食堂承包的優(yōu)勢(shì)是什么呢？
一、安全采購
自營食堂采購容易與供應(yīng)商掛鉤，容易損害公共肥料和私人，單個(gè)食堂采購數(shù)量少，議價(jià)成本高；在質(zhì)量方面，有效監(jiān)督管理，確保食品原料的質(zhì)量和安全。
二.責(zé)任
食堂風(fēng)險(xiǎn)是指餐飲安全和餐飲質(zhì)量，如果發(fā)生食品中毒，將對(duì)企業(yè)造成致命打擊，為避免食品安全事故，需要專業(yè)的食品安全管理人員，并必須持有《食品安全管理人員培訓(xùn)考核證書》。
廚師要經(jīng)過嚴(yán)格的培訓(xùn)，規(guī)范操作，每天的監(jiān)督檢查要落實(shí)到位，同時(shí)，食堂承包商將投保預(yù)防任何安全事故，食堂承包商是事件的主要負(fù)責(zé)人，從而為企業(yè)規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。
三、避免管理漏洞
食堂合同改變了企業(yè)與員工之間的關(guān)系，麻煩變得簡(jiǎn)單明了，企業(yè)與餐飲人員有相同的立場(chǎng)，對(duì)食堂進(jìn)行監(jiān)督；在餐飲方面，既可以避免企業(yè)與員工之間的直接碰撞，又可以毫無顧忌地監(jiān)控食堂的運(yùn)營，對(duì)菜肴的生產(chǎn)質(zhì)量做出相應(yīng)的警告和處罰！
四、食品價(jià)格容易控制
與客戶自營食堂相比，食堂承包公司長期大規(guī)模使用米油、肉菜調(diào)料，或已與相關(guān)廠家達(dá)成戰(zhàn)略合作伙伴，或在行業(yè)內(nèi)熟悉挖掘?qū)嵙Φ墓?yīng)商，直接以低于市場(chǎng)批發(fā)價(jià)的價(jià)格從廠家發(fā)貨配送。
利用資源整合的優(yōu)勢(shì)，直接降低儲(chǔ)運(yùn)和運(yùn)營成本，自營采購基本上是最近當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)采購的，食品流通有區(qū)域運(yùn)營商和大批發(fā)商。